ローストビーフ丼、美味しいですよね。実はわたし大好物なので時々、自分へのご褒美にお店で食べているぐらいです^^山盛りに盛ったローストビーフがたまりません。

 

そんなローストビーフ丼を家でも作れないものかと思い立ち、昨日は夕飯で食べたい!と一念発起し、昼間から下準備をしました。

 

おうちでロースとビーフを作るのは初めてなんですね。でも、そのわりには、自分でいうのも変ですが、とっても美味しいのが出来上がりました。しかも超簡単に、そして激安に!

 

おうちでローストビーフ丼を作ると、一人当たり約220円くらいでできましたからね~。

 

 

しかしですね、残念なことに1つだけ失敗をしてしまったのです。コレさえ気をつければ、お店顔負けのローストビーフ丼、完璧だったはずなのに・・・と、あとから大変口惜しい気持ちになりました。

 

でも、まぁ次回作るときの教訓にすればいいことなので、そこは凹むのはやめておきます。

 

どうかこのブログにお越しの方は、私のような失敗はしないですむように最後までお読みくださいね。

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絶品ローストビーフの作り方

 

このやり方なら誰でも失敗なしにローストビーフが出来上がります。ご心配なく!私がしでかした失敗とは、実はローストビーフができあがった後のことなので、作り方そのものには問題はなかったのです。

 

でもその問題とは、せっかく美味しくできたローストビーフの味を大きく損ねてしまうとても重要なことです(後からお話しますね)

 

前置きはこのくらいにして、では早速ローストビーフの作り方に入ります。

 

■用意するもの

 

ローストビーフ用の塊肉(牛肉) 300g~500g

 

《タレ》

水    50CC

しょうゆ 50CC

みりん  50CC

砂糖  大さじ2

 

■手順

①ローストビーフ用のお肉に塩、コショウをすり込むようにまぶす。

 

スーパーで格安お肉を見つけたのでコレを使いました。

初めてなので失敗してもこの値段なら惜しくないですからね~。

 

 

 

②フライパンに油をひき、①のお肉の外側を焼き色がつくように焼く。

 

裏返して~

 

横も焼きますよ~

 

断面はこんな感じになりました。なんかいい感じでしょ!

 

 

 

③②の焼いたローストビーフ肉を2重にラップで包み、そのあとジップロップなどの袋に入れる。

 

ラップのあとに私はビニール袋にも入れました。

 

 

最後にチャックのある袋に空気を抜いて入れました。

 

 

④深めで大き目の鍋にたっぷりのお湯をわかす。

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⑤④のお肉を沸騰したお湯に3分間つけて強火で煮る。

 

 

⑥3分後は火を止める。お肉はそのままで20分~25分くらい放置する。

 

その際にお肉が浮かんでこないように何か重しを乗せる。私はお皿を乗せました。そして鍋にも蓋をしました。

 

⑦お肉取り出して、そのまま冷めるまで置いておく(袋から取り出さずにラップはしたまま)

 

⑧お肉が冷める間にタレを作る。

お肉を焼いたフライパンは洗わずに調味料を入れてひと煮たちする。

 

⑨完全に冷めてからお肉を袋から取り出し、ラップも外すと出来上がり♪

 

切ってみました。こんなかんじです★

 

 

 

 

はい、でました!

失敗はここなのです!ナント我が家の包丁は切れが悪く太目のローストビーフになってしまいました。

 

味はどうかな?と端っこをつまみ食いしたところ、大変美味だったので安心しました。

 

ところが盛り付けの時に気がついたのです。厚いぶんだけ枚数が少なくなってしまい1人あたりたったの4枚になってしまったのです。

 

まぁ、4枚でも味がいいから良しということで・・・

 

盛り付け後、タレをかけて食べ始めたら、

「モグモグ?モグモグ?」

ローストビーフ丼の良さが感じられません!

 

お店で食べるローストビーフ丼は薄いからこそタレがお肉にまとわりつき、ご飯と一緒にとろけるようになくなるのに、ぶ厚いローストビーブは、なかなかなくなりませんでした。

 

くどいですが、お味はとってもいいんですけどね~苦笑

 

でも薄く切るのって正直難しいですよね・・・(ちょっといい訳 笑)

包丁を買い換えてみたらうまくいくのかも?しれません。

 

ちなみにこのローストビーフ丼、再度お肉だけ取り出して短冊に切って食べたらマシになりましたよ。

 

おうちご飯(夕飯)

 

ローストビーフ丼をメインに今日はこのような献立になりました。

 

そうめん汁(わかめ、油揚げ、卵)

 

きんぴらゴボウ(ゴボウ、人参、こんにゃく)

 

野菜サラダ(キャベツ、人参、ピーマン、コーン)

 

いかがでしたか~

 

「はぁ・・・ローストビーフ丼惜しかったなぁ~」^^

 

※ちなみに私が参考にさせていただいた今回のレシピはこちらです。

★湯せんで失敗なしのローストビーフ♡絶品ソース! レシピ・作り方

★《超簡単》ローストビーフのタレ

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